生活常识 果蔬放入冰箱前需要清洗吗 【导读】不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜。这样真的正确么?接下来，我们就为您解答下果蔬在存入冰箱前是否真的需要清洗。　　不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜。这样真的正确么?接下来，我们就为您解答下果蔬在存入冰箱前是否真的需要清洗。　　一般来说，果蔬储存需要关注两个“度”——温度和湿度。就“温度”来说，不同的果蔬，适宜存放的温度有着一些差异，有些果蔬性喜温，有些则喜冷。因此，在储存果蔬时，应该有个大概的了解，以便调控适当的温度。像黄瓜、苦瓜、西红柿等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃―10℃的环境中，换句话说，此类果蔬大可不必放入冰箱，存放在阴凉处即可。而大部分绿叶菜如菠菜、茼蒿等能够适应较低的温度，一般存放温度可设置为0-2℃之间，这个区间对此类蔬菜很适宜。　　再来说“湿度”。大家都知道，果蔬在食用前要进行清洗，这是一种良好的卫生习惯。可果蔬在放入冰箱储存前，最好不要清洗。主要原因是细菌对湿润的环境情有独钟，果蔬清洗后存放，增加冰箱中的湿度，很容易滋生细菌。此外，果蔬清洗后，就破坏了其表面的一层蜡质，这层蜡质一直都是果蔬阻止细菌和微生物等进行“不法侵害”的防护罩。那么存放果蔬之前进行清洗，岂不是要为细菌提供“温床”?　　因此，我们提醒大家，在果蔬放入冰箱之前，最 生活常识 警惕厨房里的这些坏习惯 【导读】“外面吃饭不干净，在家做才卫生。”大多数人都有这样的想法，然而，近日美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现，只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准.　　“外面吃饭不干净，在家做才卫生。”大多数人都有这样的想法，然而，近日美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现，只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准，其余的人或多或少有些不卫生的习惯。其中常见的问题有以下几点：　　做饭前不擦台面。　　做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5—10分钟。　　做饭时不摘戒指。　　有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。　　剩饭剩菜冷藏不及时。　　美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。　　不注意冰箱温度。　　冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。　　冰箱食物塞太满。　　冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。.